투움바 파스타(Toowoomba Pasta)는 미국의 스테이크 전문점 ‘아웃백 스테이크하우스’에서 인기 있는 메뉴로, 크림소스에 매콤한 향신료와 새우(쉬림프)를 더한 고소하고 진한 맛이 특징입니다. 일반 크림파스타보다 더욱 진하고 깊은 풍미를 즐길 수 있으며, 가정에서도 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있습니다.
이번 글에서는 투움바 파스타를 더욱 맛있게 만드는 법을 재료 준비부터 조리 과정까지 자세히 설명해 드립니다.
1. 투움바 파스타의 기본 재료와 준비
- 투움바 파스타의 핵심은 진한 크림소스와 탱글한 새우입니다.
- 파스타 면(스파게티 또는 페투치네) 200g
- 새우 10~12마리 (중간 크기, 껍질 제거)
- 양파 1/2개 (다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 페퍼론치노(건고추) 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
- 올리브오일 2큰술
- 버터 1큰술
- 생크림 200ml
- 우유 100ml
- 파마산 치즈 30g (또는 체다치즈)
- 케이준 시즈닝 1작은술 (없다면 파프리카 가루와 후추로 대체 가능)
- 소금, 후추 약간
- 베이컨 50g (고소한 풍미 추가)
- 양송이버섯 4~5개 (식감과 감칠맛 증가)
- 파슬리 가루 (장식용)
- 레드페퍼 플레이크 (매콤한 맛을 더하고 싶다면)
- 냄비에 물 2L를 넣고 끓인 후, 소금 1큰술을 넣습니다.
- 파스타 면을 넣고 **알덴테(겉은 부드럽고 속은 살짝 단단한 상태)**로 삶아줍니다. (스파게티: 약 8~9분, 페투치네: 10~11분)
- 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브오일을 약간 넣어 코팅해 둡니다.
- ✅ 필수 재료 (2인분 기준)
2. 투움바 파스타 조리법
① 새우 손질 및 볶기
- 새우는 흐르는 물에 씻고, 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 중 약불로 예열한 팬에 올리브오일 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 녹입니다.
- 마늘을 넣고 약 30초간 볶다가, 손질한 새우를 넣고 핑크색으로 변할 때까지 2~3분간 볶아줍니다.
- 소금과 후추를 약간 넣고, 한쪽으로 덜어둡니다.
② 소스 만들기
- 같은 팬에 올리브오일 1큰술을 추가하고, 다진 양파와 페퍼론치노를 넣어 볶습니다.
- 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣고 중불에서 저어줍니다.
- 케이준 시즈닝과 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 5~7분간 졸입니다.
③ 파스타와 소스 섞기
- 삶아둔 파스타 면을 소스에 넣고 고루 섞습니다.
- 볶아둔 새우를 다시 팬에 넣고 2~3분간 더 볶아줍니다.
- 소스가 면에 잘 스며들도록 중 약불에서 2~3분간 졸입니다.
- 간을 보고 부족하면 소금과 후추를 추가합니다.
④ 플레이팅 및 마무리
- 접시에 완성된 투움바 파스타를 담습니다.
- 파슬리 가루와 추가 파마산 치즈를 뿌려 장식합니다.
- 기호에 따라 레드페퍼 플레이크를 뿌려 매콤함을 더할 수도 있습니다.
3. 투움바 파스타를 맛있게 즐기는 방법
- ✅ 다양한 스타일의 투움바 파스타
- 베이컨 추가: 고소한 풍미를 원한다면 베이컨을 함께 볶아 넣어보세요.
- 매운맛 업그레이드: 페퍼론치노나 레드페퍼 플레이크를 추가하면 매콤한 맛이 살아납니다.
- 버섯 추가: 양송이버섯이나 표고버섯을 넣으면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
- 더 크리미 하게: 우유 대신 생크림을 100% 사용하면 더욱 진한 크림 맛을 즐길 수 있습니다.
- 마늘빵: 크림소스와 환상적인 조화를 이루며, 남은 소스를 찍어 먹기 좋습니다.
- 샐러드: 신선한 샐러드와 함께 먹으면 균형 잡힌 한 끼가 됩니다.
- 레드와인: 크리미 한 파스타와 레드와인은 좋은 조합입니다.
결론 - 투움바 파스타는 크림파스타의 깊고 부드러운 맛에 매콤한 향신료와 새우의 감칠맛이 더해진 요리로, 쉽게 만들 수 있으면서도 근사한 한 끼 식사가 됩니다. 크리미한 소스를 풍성하게 만들고, 새우를 적절하게 익히는 것이 맛을 좌우하는 핵심 포인트입니다. 간단한 재료만으로 레스토랑 스타일의 파스타를 완성해 보세요!